根據所述癥狀判斷應該是灰霉病。

低溫高溫,通風管理不當引發真菌感染產生灰霉病害。

草莓灰霉病主要為害花、葉和果實，也侵害葉片和葉柄。發病多從花期開始，病菌最初從將開敗的花或較衰弱的部位侵染，使花呈淺褐色壞死腐爛，產生灰色霉層。葉多從基部老黃葉邊緣侵入，形成“V”字形黃褐色斑，或沿花瓣掉落的部位侵染，形成近圓形壞死斑，其上有不甚明顯的輪紋，上生較稀疏灰霉。果實染病多從殘留的花瓣或靠近或接觸地面的部位開始，也可從早期與病殘組織接觸的部位侵入，初呈水漬狀灰褐色壞死，隨后顏色變深，果實腐爛，表面產生濃密的灰色霉層。葉柄發病，呈淺褐色壞死、干縮，其上產生稀疏灰霉。

草莓是一種營養豐富、美味可口的水果，但在貯藏和運輸過程中，如果處理不當，很容易出現表面長白毛、腐爛變質的情況。這種情況的發生與多種因素相關，以下是一些主要的原因：

1. 微生物污染：草莓表面長白毛主要是由于霉菌的生長，如白色鏈霉菌等。這些霉菌通常在草莓采摘后很快就會出現，尤其是在潮濕、溫暖的環境中。霉菌的生長不僅會導致草莓表面長出白毛，還可能引起腐爛變質。

2. 采摘與貯藏條件不當：草莓的采摘和貯藏需要一定的條件。如果采摘時果實尚未完全成熟，或者貯藏環境不衛生、溫度過高、濕度過大，都可能導致霉菌的生長和草莓的腐爛變質。

3. 運輸條件不當：草莓在運輸過程中如果受到劇烈震動、擠壓或溫度過高，都可能加速其表面霉菌的生長和內部腐爛變質。

4. 農藥殘留問題：如果在草莓生長過程中使用了過量的農藥或者使用了不適合的農藥，會導致農藥殘留。這些農藥殘留可能抑制草莓表面霉菌的生長，但同時也可能引起食品安全問題。

5. 果實自身因素：草莓是一種多汁、柔軟的水果，容易受到機械損傷。果實的品質、成熟度和內部結構也對其抗病性和耐貯性有一定影響。

為了減少草莓表面長白毛、腐爛變質的問題，可以從以下幾個方面進行改進：

· 加強草莓生長過程中的病蟲害防治，合理使用農藥，避免農藥殘留。

· 提高采摘和貯藏技術水平，確保采摘時果實成熟度適中，貯藏環境清潔衛生、溫度適宜、濕度適中。

· 改善運輸條件，確保草莓在運輸過程中不受劇烈震動、擠壓和過高溫度的影響。

· 建立質量管理體系，對草莓的生產、采摘、貯藏和運輸等環節進行全面監控，確保產品質量和食品安全。

· 加強科研合作和新技術推廣，不斷探索新的方法和技術，以解決草莓貯藏保鮮中的問題。

總之，草莓表面長白毛、腐爛變質的問題是由多種因素引起的。為了確保草莓的質量和食品安全，需要從多個方面入手，加強生產、采摘、貯藏和運輸環節的管理和控制。同時，還需要加強科研合作和技術創新，不斷探索新的方法和手段，以解決草莓貯藏保鮮中的問題，提高其品質和耐貯性。只有這樣，才能讓消費者享受到更加美味、安全的草莓。