青豆：富含蛋白質(zhì)和纖維。 黃豆：種皮較薄，質(zhì)地堅硬，有微微的豆腥氣。 黑豆：外形呈腎形或者圓形，表面有光澤。 花豆：新鮮豆子百粒重量可以達到400-500克。 綠豆：別名青小豆，原產(chǎn)于印度、緬甸。

大豆的種類

1、青豆

青豆按照子葉的顏色可以分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆，距今已有五千年的栽培歷史，如今在我國廣泛種植，是重要的糧食作物之一，并且青豆富含蛋白質(zhì)和纖維，有利于人體健康。

2、黃豆

黃豆是大豆中廣泛種植的品種，其種皮較薄，質(zhì)地堅硬，有微微的豆腥氣，經(jīng)常被用來制作各種豆制品、釀造醬油等，并且還能磨成豆渣或粗粉，用作禽畜飼料。

3、黑豆

黑豆外形呈腎形或者圓形，表面有光澤，種皮薄脆，種仁為黃白色，蛋白質(zhì)含量為36%，脂肪含量16%，此外，我國的黑豆資源豐富，品種多樣，在各地都有栽培。

4、花豆

花豆又被稱為腎豆，其外形如同人體的腎臟，全身布滿了紅色的花紋，富含豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，其最特別之處是豆粒非常的大，新鮮豆子百粒重量可以達到400-500克。

5、綠豆

綠豆別名青小豆，原產(chǎn)于印度、緬甸，如今在東亞各國普遍種植，在非洲、歐洲也有少量栽種，其種子和莖可以用來食用，能制作成各種美食，例如綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙等。