鯊魚肉含有較高的膽固醇含量，因此不宜過量食用，尤其是對于心血管疾病患者或者有高膽固醇問題的人群。
雙髻鯊肉的營養價值主要取決于其蛋白質含量和其他營養成分。一般來說，鯊魚肉富含優質蛋白質、多種維生素和礦物質，但也含有較高的膽固醇和飽和脂肪酸。以下是雙髻鯊肉的營養價值：
1. 高蛋白質：
雙髻鯊肉富含蛋白質，是良好的蛋白質來源。蛋白質是人體細胞組織的重要組成部分，有助于維持身體的正常生理功能。
2. 豐富的礦物質：
雙髻鯊肉含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅等。這些礦物質對于骨骼健康、血液循環和身體代謝具有重要作用。
3. 多種維生素：
雙髻鯊肉富含多種維生素，包括維生素A、維生素B群、維生素D等。這些維生素對于維持身體的正常生理功能、增強免疫系統等方面有益。
4. 高膽固醇含量：
鯊魚肉含有較高的膽固醇含量，因此不宜過量食用，尤其是對于心血管疾病患者或者有高膽固醇問題的人群。
5. 飽和脂肪酸：
雙髻鯊肉中含有較高水平的飽和脂肪酸，過量攝入可能增加心血管疾病的風險。
總的來說，雙髻鯊肉是一種富含營養的食物，提供了豐富的蛋白質、礦物質和維生素，但也需要注意其高膽固醇和飽和脂肪酸含量，適量食用是比較合適的。
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