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青蛙一般指蛙科側褶蛙屬動物黑斑側褶蛙。它們的體型比較小，叫聲比較小，皮膚比較粗糙。而牛蛙一般指蛙科動物牛蛙，它們的體型和叫聲都比青蛙大，而且身體也要比青蛙更加光滑。

牛蛙和青蛙的區別

牛蛙背部的皮膚非常平整，十分光滑沒有褶皺；青蛙背部的皮膚相對起來比較粗糙，而且身上有許多深色斑紋，四肢上的橫紋明顯。牛蛙的背部顏色大多是青綠色底色，然后有小的黑色斑點。有的牛蛙是棕黃色底色加黑色的斑點。而青蛙顏色跟品種有關，常見的青蛙基本是綠色的。

牛蛙個頭非常大，一只成年蛙甚至可以達到1500g左右，身體的長度可以達到青蛙的兩倍；而青蛙就小許多了。牛蛙要比青蛙大的多，常見的青蛙特別大的在二兩，很多都是一兩的樣子，而牛蛙基本都是半斤以上，有的在八兩以上，因此兩者的重量有很大差。

青蛙的叫聲要清脆、小的多，雌蛙個兒大行動慢，沒有聲囊；雄蛙個兒小，口角旁邊有一對外聲囊，鳴叫時發出響亮的咯、咯、咯聲。而牛蛙的叫聲低沉、洪亮，有震動的聲音，如牛的嗡嗡聲，牛蛙因叫聲似牛而得名。

青蛙分布地區十分廣泛。在世界上除了澳大利亞、最干燥的沙漠和許多海外的幾乎所有地區都有它的身影。不過，絕大多數種類的青蛙都是集中在熱帶。牛蛙原產于北美洲，是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙。

牛蛙跟其它品種的青蛙相比，有很多方面也是不同的。最明顯的一個差異就是牛蛙是一個可以作為食材的品種，而且是一種非常有名的食材。它們不僅能食用，而且其中含有的營養物質是十分豐富的。而其它很多青蛙品種都是不能吃的，甚至有一些還帶有毒性。