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鳀魚在中國的別名叫海蜒、離水爛、老雁食、爛船丁、老眼屎等。

鳀魚的特點

鳀魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類，廣泛分布于我國的渤海、黃海和東海，其未開發資源量在300萬噸到400萬噸之間，是黃東海單種魚類資源生物量最大的魚種，也是黃東海食物網中的關鍵種。

鳀魚是硬骨魚綱鯡形目鳀科之中的魚。它們的吻部圓潤,上頜較長,身體表面有細小的鱗片,腹部圓,尾巴是叉形的。鳀魚是小型魚,長度在7.5-14厘米之間,體重在5-20克之間。

壽命也很短，壽命為3-4年。每到繁殖季節，大約在5-8月，每條雌鳀魚能懷卵8000-24000顆，這也就是它們數量眾多的原因，一般被當作網箱養殖魚類的飼料。

鳀魚以浮游生物為食，在早晨或者傍晚的時候都能看見它們聚集移動。這時候它們又會成為大型魚的捕食對象，所以鳀魚集群出現的時候，通常伴有鰹魚、鲅魚等。

鳀魚有很多兄弟姐妹，例如南非鳀魚、歐洲鳀魚、日本鳀魚、秘魯鳀魚等。

鳀魚被戲稱為“離水爛”，因為鳀魚體內含有一種特殊的物質，捕撈起來后短時間內就會腐敗變質，意味著從海里捕撈起來沒多久就會爛掉，根本無法加工銷售。

所以漁民如果捕撈到鳀魚，都會把它當做“廢物”傾倒回海里。

我國沿海鳀魚資源豐富，總量在280萬噸以上，每年可以捕撈50萬噸左右。而且，鳀魚的擁有奇怪的生物特性，如果不去捕撈它們，每年都會有40%左右的鳀魚在大海里自動死亡。

鳀魚小歸小，但營養價值卻很高。每100克鳀魚蛋白質含量在20克左右，占比20%，和牛肉相當；脂肪5克左右，占比5%，礦物質2.5克，占比2.5%。

同時，鳀魚還含有維生素A和E，對于防癌，延緩衰老有重要作用，含有人體所需的16種氨基酸；含有兩種不飽和脂肪酸。