1、品種不同：赤小豆又叫米豆，是一年生草本植物，而紅豆又叫赤豆，屬于直立或纏繞草本。2、外形不同：赤小豆在夏秋季節(jié)成熟，果粒為長橢圓形，顆粒較小，紅豆在秋季成熟，顆粒較大。3、口感不同：赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，紅豆易煮爛。

赤小豆和紅豆有哪些不同

1、品種不同

赤小豆又叫米豆、飯豆，是蝶形花科一年生草本植物，莖干纖細(xì)，長度在一米以上，且葉片呈現(xiàn)卵形或披針形，花朵為黃色，而紅豆又叫赤豆、紅小豆，屬于一年生直立或纏繞草本，株高約為90厘米，葉片呈現(xiàn)卵形。

2、外形不同

赤小豆的果實(shí)在每年的夏秋季節(jié)成熟，莢果呈現(xiàn)線狀圓柱形，長約10厘米，果粒為長橢圓形，顏色為暗紅色、褐色或黑色，而紅豆的果實(shí)在秋季成熟，莢果為圓柱狀，果粒為暗紅色。

3、口感不同

赤小豆和紅豆的口感不同，赤小豆的質(zhì)地較為堅(jiān)硬，無法輕易煮軟煮爛，常用于熬粥或煲湯，而紅豆的質(zhì)地綿軟，熬煮的過程中容易軟爛出沙，比較適合制作甜點(diǎn)或者甜湯。