在冬季養殖韭菜時，需要為其追施一次熱性肥料，使土壤中的溫度提高，并在每年的12月上旬時期澆一次封凍水，以免韭菜被凍傷，而且可以使用稻草或者塑料薄膜覆蓋在土壤上方，使韭菜順利的度過冬天。

韭菜冬天如何管理

1、施加肥料

想要韭菜順利的度過冬天，就要為其施加一次肥料，可以使用腐熟的農家肥料，提高土壤中的溫度，并為韭菜提供生長所需要的營養，而且可以將附近的土壤堆培在韭菜的根系處，避免其被低溫凍傷。

2、澆灌水分

在冬季養殖韭菜時，需要為其澆灌一次封凍水，可以在每年的12月份上旬時進行，因為此時的溫度約為5度，能使韭菜更好的越冬，在給韭菜澆封凍水時，如果澆水時間過晚，就會導致植株被凍傷。

3、保暖措施

在冬季養護韭菜時，如果環境溫度低于0度，就會導致植株出現凍害現象，從而使得韭菜根葉腐爛變黑，需要在土壤上覆蓋一層干燥的稻草或者透光性良好的薄膜，使土壤中的溫度恒定，促進韭菜旺盛生長。

4、大棚養殖

想要韭菜安全越冬，可以在大棚中養殖韭菜，需要將大棚的溫度控制在15度左右，維持韭菜正常生長，而且要每隔一周澆一次水，使土壤保持濕潤，以免韭菜生長不良，并且要定期觀察韭菜的根系，及時為其噴灑除蟲藥劑。