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卷心菜又稱結球甘藍、洋白菜、包菜，是一種常見的蔬菜。它屬于十字花科、蕓薹屬中能形成葉球的變種，是一、二年生的草本植物。卷心菜具有悠久的栽培歷史，已有四千多年的種植記錄。

營養價值：

卷心菜在生物學分類上屬于植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、白花菜目、十字花科、蕓薹屬二年生草本植物，它不僅具有較高的食用價值，還有一定的觀賞價值；由于其含有豐富的維生素K1和維生素U，被譽為天然的“胃菜”，具有抗胃潰瘍和保護修復胃黏膜組織的功效；可供炒食、生食、鹽腌或醬漬，具有極高的食用價值和經濟價值。

生長習性：

卷心菜是二年生草本植物，一年生莖肉質，不分枝；二年生莖有分枝，具莖生葉；基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，最上部葉長圓形；總狀花序頂生或腋生，花淡黃色；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪；長角果圓柱形，種子球形；花期4月，果期5月。