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芹菜播種材料為果實，因皮厚而堅并有油腺，難透水，發芽慢而不整齊，夏來高溫季節播種更為困難所以，夏、秋育苗或直播前都需要浸種催芽。

芹菜浸種催芽和種植方法

將種子在清水中浸泡24小時使種子充分吸水，然后將種子揉搓并淘洗數遍到水清為止。將種子攤在草席上于陰涼處略晾一下，散失種子表面過多的水分。晾后的種子放瓦盆里蓋上濕布，放在陰涼通風處催芽。催芽的適宜溫度為１５～２０℃。

在催芽期間，每天將種子翻動１次，使溫度、濕度均勻。每２天用清水將種子淘洗１次，以防發霉。淘洗后要稍晾一晾，然后繼續催芽。約７天左右８０％以上的種子露白時即可播種。

南方地區全年可栽培，但以春、秋、冬三季種植最佳。夏季炎熱，生長緩慢，品質差。北方地區，以春秋播種為宜。

先將種子用20-25℃的溫水浸泡4-6小時，撈出后用紗布包好，或放進冰箱的冷藏室內，3-4天有大部分露白即可播種。可種子直播也可以育苗移栽。一般采用撒播，播種后要覆蓋遮陽網，出苗后及時揭去遮陽網。苗高15-18厘米即可定植。

芹菜屬于淺根系蔬菜，耐旱力弱，蒸發量又大，需要濕潤的土壤和空氣條件。芹菜性喜冷涼氣候，耐寒、耐陰、不耐熱不耐旱。生長適宜溫度為15-20℃，26℃以上生長不良，品質低劣。出苗前需要覆蓋遮陽網，后期需要充足的光照。生長期比較長，從播種到采收需3個月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。

注意溫度太高不能直播，這樣出芽率會很低，很多買家買去芹菜因為像一般的葉菜類一樣直接撒播，結果成功率很低，還會誤認為種子不行。