1、用手捏：新鮮的山竹捏起來手感偏硬稍軟，富有彈性，而老化的山竹手感偏硬。2、看葉片：新鮮且健康的山竹葉片為青色，無害蟲，而不新鮮的山竹葉片為褐色，葉底長有小蟲。3、觀形狀：外殼上瓣數越多，表示山竹的果肉越多。

山竹如何挑選

1、用手捏

挑選山竹要用手捏果殼，其中新鮮采摘的山竹用手捏時，會呈現稍硬偏軟的狀態，而且捏后果殼會迅速恢復原狀，而老化或存放時間長的山竹，捏起來偏硬，并且彈性較差，無法復原。

2、看葉片

挑選山竹要觀察葉片的顏色以及健康狀態，其中品質較好、較為新鮮的山竹葉片為綠色或青綠色，葉片下方較為干凈，而品質較差的山竹葉片為褐色或黃褐色，葉片下方長有小蟲。

3、觀形狀

山竹可以看形狀挑選，山竹果殼上的瓣數對應的就是果肉的瓣數，其中瓣數越多的山竹，果肉含量越多，品質越好，而瓣數越少的山竹，果肉含量越少，品質較差。