全脂米糠是指在糧食加工過程中保留了大部分外皮的米糠。
全脂米糠是指在糧食加工過程中保留了大部分外皮的米糠。它具有一些特點和性質：
1. 富含纖維素：
全脂米糠富含纖維素，主要是植物纖維和維生素，這些對于飼料和食物加工中都有一定的價值。
2. 含有一些營養素：
全脂米糠中含有一些維生素和礦物質，比如維生素B族、維生素E，礦物質如鎂和錳等，但其含量相對較低。
3. 易氧化：
全脂米糠中富含油脂，因為保存時暴露在空氣中容易發生氧化。這種氧化會導致米糠的質量下降，產生酸敗的氣味和口感，降低其食用和飼料價值。
4. 用途廣泛：
全脂米糠在飼料行業中被用作添加劑，用于提供纖維和其他營養物質。它也可以用作食品原料，如面包、餅干等。
5. 易吸濕：
由于其富含纖維，全脂米糠對濕氣敏感，容易吸收空氣中的濕度，導致貯藏過程中吸濕變質。
鑒于其易氧化和吸濕的特性，保管全脂米糠時應避免暴露在潮濕環境下，并應采取措施盡可能降低其與空氣的接觸。適當的密封和冷藏（如果可能的話）有助于延長其保質期和避免氧化變質。
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