秋天豐收的蔬菜有黃豆、青椒、白菜以及西紅柿，其中黃豆屬于豆類植物，適合生長在光照充足的環境中，青椒和西紅柿屬于茄科植物，適合生長在較為濕潤的環境中，白菜屬于十字花科植物，具有一定的營養價值，適合生長在較為肥沃的土壤中。

秋天豐收的蔬菜有哪些

1、黃豆

黃豆屬于豆科植物，其花期在每年的六月份到七月份，結果期在每年的七月份到九月份，適合生長在較為溫暖的環境中。在養護過程中需要為其提供適當的光照，保證植株可以正常的進行光合作用，獲取養分。

2、青椒

青椒屬于一年生草本植物，適合生長在較為濕潤的環境中，在養護過程中需要為其補充適當的水分，保持環境濕潤，同時在養護時還需要定期疏松土壤，以免土壤結塊導致積水，影響植株的正常生長，同時還需要為植株提供適當的光照，促使植株進行花芽分化。

3、白菜

白菜也屬于秋天豐收的蔬菜，適合生長在較為肥沃的土壤中。在栽種時需要使用營養含量較為豐富、排水性好的腐殖土或者沙壤土進行種植，并且在養護過程中還需要向植株使用腐熟的有機肥或者氮肥，提高植株的生長速度。

4、西紅柿

秋天豐收的蔬菜還有西紅柿，西紅柿和青椒都屬于茄科植株，并且西紅柿適合生長在溫暖濕潤的環境中，在養護過程中需要為其提供適當的水分和光照，促使植株更好的生長，并且還需要給植株提供適量的磷肥和鉀肥，促使植株的果實盡快發育成熟。