耐陰的蔬菜有蔥、姜、蒜、生菜以及韭菜，在栽種時，可以使用有機質含量較為豐富、土質較為疏松的沙壤土，栽種后，可以向土壤中澆灌未遭受污染的河水，或者純凈水，保持土壤濕潤，也可以為蔬菜提供腐熟的有機肥，提高其生長速度。

耐陰的蔬菜品種

1、姜

姜是耐陰的蔬菜，適合生長在微量元素含量較為豐富、土質較為疏松的土壤中，所以栽植生姜時，可以使用營養元素含量較為豐富、排水性較好的腐殖土或者花園土，在栽種前需要翻新土壤，提高土壤的透氣性。

2、蔥

蔥也是耐陰的蔬菜，蔥在生長的過程中會長出較多的葉片，影響植株間的通風性，在養護的過程中需要對蔥定期的進行修剪，每隔兩周將其生長過密或者生長過長的葉片剪去，保持植株間的空氣流通性良好，讓蔥更好的生長。

3、蒜

耐陰的蔬菜也有蒜，這種蔬菜適合生長在較為肥沃的環境中，所以在養護時的過程中，可以每隔一月向其栽種土壤中添加腐熟的有機肥，提高土壤的含肥量，讓蒜可以更好的生長。如果出現肥害現象，則需要及時向土壤中澆灌水分，稀釋肥量。

4、生菜

耐陰的蔬菜還有生菜，生菜在生長的過程中容易出現蟲害現象，所以在養護時，可以采取措施防治蟲害。首先需要在生菜生長的區域放置一些害蟲誘導劑，消滅蝸牛等害蟲，也可以向生菜噴灑殺蟲劑，消滅飛蛾的幼蟲或者菜青蟲。