種植期水芹在寒山水田栽培，怕熱，高溫天氣環(huán)境不利于生長，所以一般在春秋種植。 但是豆瓣菜能夠承受零攝氏度以下的溫度，但是葉子會變成紫色。 由于其莖節(jié)能分枝成新植株，再生能力較強(qiáng)，產(chǎn)量較高，一次投入可多次收獲。 種植方法

 

苗圃水芹主要采用無性繁殖,由于水芹莖節(jié)再生能力強(qiáng),育秧時可從母株上切下以13-16cm小節(jié)莖節(jié)為種子植物,移栽于苗床繁殖。 一般種植規(guī)格為株行距10 × 15cm，每穴栽植2-3株，如水稻秧苗同一倒栽。 為了促進(jìn)大豆幼苗營養(yǎng)生長和快速分枝，在移栽和移栽后7-10天，種子植物活苗應(yīng)加入稀糞肥水和尿素溶液。 

 

當(dāng)幼莖長度為15-20cm時，可將幼莖切成幼苗，移栽到田間，然后施用速效氮肥，再將新莖切成若干次。 在定殖和移栽中，將切下帶有根的水芹莖段用作移栽的種子植物。 定殖大小為10 × 15cm。 最好每座山插入3-4根根。 根莖少、種子植物多、封田慢，割后易燒壞苞片，影響西洋菜的口感。 在收獲時，當(dāng)植株高度為20-25cm時，收獲10-15cm長嫩莖和葉，植株連續(xù)發(fā)芽新側(cè)枝莖和葉，并依次收獲。