蕪菁和蘿卜的區別表現在品種、手感、口感以及形狀上，其中蕪菁的外皮較為堅硬，口感清淡，形狀多為圓形或者橢圓形，且只有一根根須，而蘿卜的外皮較軟，水分充足，口感豐富，且形狀多為長圓形，帶有較多的根須。

蕪菁與蘿卜有什么區別

1、品種不同

蕪菁和蘿卜的區別主要表現在品種上，雖然蕪菁和蘿卜都屬于十字花科植物，但是蕪菁是蕓薹屬植株，經常被用來腌制咸菜，而蘿卜是蘿卜屬植株，其葉片帶有光澤，經常可以直接生食或者煮熟后食用。

2、手感不同

蕪菁和蘿卜的區別也表現在手感上，其中蕪菁的果實摸起來手感較硬，外皮較厚，且果實含有的水分較少，果肉顏色為白色，但是蘿卜的果實摸起來手感較軟，外皮較薄，且果實中含有大量的汁水，果肉顏色呈透明狀。

3、口感不同

蕪菁和蘿卜的區別還表現在口感上。蘿卜煮熟后食用味道較為鮮嫩，且果肉中會吸收較多的湯水，口感豐富，而蕪菁煮熟后口感較為松軟清淡，不太適合作為蔬菜食用，但是可以將蕪菁作為主食食用。

4、形狀不同

蕪菁和蘿卜的形狀也有所不同。蕪菁的形狀大多為圓形，且只在果實的底部長出一根較長的根須，果皮顏色有白色和紫紅色兩種，而蘿卜的形狀大多為長圓形，果實上會分布著較多的根須，且果皮顏色為青色或者白色。