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豌豆苗為芽苗類蔬菜，別名“龍須菜”，屬于無污染的綠色食品。無土栽培豌豆苗只要保持適宜的溫度、濕度就可一年四季生產，受到很多人的歡迎。

豌豆苗無土栽培技術

可用來生產豌豆苗的品種很多，如黃豌豆、青豌豆、麻皮豌豆及紫皮豌豆等。

各品種的豌豆品性和生長差異均有所不同，實踐證明，以種皮厚、籽粒較小的青豌豆和麻豌豆以其生長快、抗性強，所產豌豆芽莖葉粗大為最好。同時應選用純度高、發芽率強、保存期不超過一年的種子用來生產。

種子浸種前需經人工篩選，除去蟲蛀、霉爛、畸形及其它雜質，以免生長期間造成直接污染源，引起爛種、爛芽及生長不齊等。然后用20-30℃的溫水淘洗2-3遍。

浸泡種子可直接用冷水，春夏秋浸泡12-20小時，冬季浸泡20-24小時，用水量一般為干種豆重的2-3倍。浸至種子充分膨大，皺紋消失，透過種皮能看到胚根為適。

將浸泡好的種豆用手輕輕搓去種皮上附著的粘液，并瀝去多余的水分，然后均勻的鋪灑在苗盤內（塑料苗盤先用高錳酸鉀消毒，并在盤底鋪上報紙或衛生紙為基質）。每只盤下干豆重500克左右，最后用手扒平。

將下好種豆的盤子6-10個為一摞疊起，上下各放一只鋪報紙的空盤以保濕。

每10-12小時噴水一次（噴水以苗盤內不存水為適）。噴水的同時將苗盤的上下前后左右位置進行調換，經48小時左右催芽后，芽苗長至2-3厘米時，就應將苗盤擺放在地上或移至栽培架上進行管理。

苗盤擺開后要調節好生產房內的光線。光照不宜太強，以免豌豆苗纖維素過早形成影響品質，但也不能過弱，以免長得細弱。

溫度控制在22℃左右，每天噴水2-3次，在陰雨霧雪天或室內溫度較低時少噴，高溫或濕度小時多噴些。