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肥牛是牛的哪個部位
10小時前
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3條回答
緣起緣滅
2024-04-26 17:55
肥牛是挑選了牛腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉,經(jīng)過修割、排酸等工藝,制成“肥牛坯”送往餐廳。餐廳工作人員再經(jīng)專用機(jī)械,刨成薄片。到了消費(fèi)者手里之后,在火鍋內(nèi)涮熟,然后蘸以美味的調(diào)料,吃到嘴里的纔是真正的“肥牛”。肥牛一詞源于美國,后傳入中國香港,日本都等地,90年代傳入中國內(nèi)陸。當(dāng)時的肥牛肉大多都是蔥美國、日本進(jìn)口,隨著肥牛火鍋行業(yè)的發(fā)展,中國的肥牛市場蓬勃發(fā)展,許多中國牛肉生產(chǎn)廠家也能自己生產(chǎn)出了肥牛。
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