小龍蝦的上市時間在3月份左右,3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龍蝦上市高峰期,8月后開始進入過季倒計時。
吃小龍蝦注意事項
一、看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮干凈,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這里如果白凈整齊,基本上是干凈水質養出來的。
二、在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經死了。此外,龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌,所以食用時最好去頭
三、大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經死了。
雖然龍蝦一年四季都可以吃到,但是對于反季龍蝦,我們要盡量少吃。照正常規律,到了冬天,小龍蝦就要鉆洞冬眠,停止進食,但是用網箱把它們裝起來,安置在塘里,再控制溫度,它們就無法冬眠,在網箱里不停的爬動覓食,新陳代謝沒有停止,自然就能長個,就成了反季蝦。
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