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西紅柿因溫度達不到茄紅素生成的要求，遲遲不能轉紅，用催紅素或乙稀利給番茄催紅，雖能將番茄催紅，但在催紅過程中，往往由于處理不當而抑制植株的生長，發生藥害現象。

在催紅過程中要注意以下幾點：

一般要求果實充分長大，果色由白變成炒米色時，催紅效果最好。若果實還處在青熟期，未充分長大，急于催紅，易出現著色不均勻的僵果現象。

西紅柿催紅大多使用40%乙烯利，常用濃度為50毫升乙烯利加水4公斤，充分混合均勻后使用。如藥液濃度過高，會傷害植株基部葉片，使葉片發黃，產生明顯的藥害癥狀。

單株催紅的果實一般以每次1-2個為好。因為單株一次催紅果實太多，受藥量過大，易產生藥害。

催紅藥液不宜沾染葉片，否則，葉片就會發黃凋落。催紅的具體做法是：用小塊海綿浸蘸藥液，涂抹果實的表面；也可手戴棉紗手套浸蘸藥液，涂抹果實表面。

西紅柿是光照植物，需要充足的陽光才能合成紅色素。將西紅柿放置在陽光直射的位置，每天保證至少6小時以上的陽光照射；西紅柿在較高的溫度下容易催紅，尤其是當果實已經成熟但還未完全變紅時，可以將其放置在溫暖的環境中，例如溫室或室內的溫暖角落。

輕輕搖晃西紅柿植株或者成熟的果實，這樣可以促進果實內部的物質交換和色素分布，加速催紅過程。將一些催熟氣體放置在西紅柿附近，例如成熟的蘋果或香蕉。這些水果會釋放出乙烯氣體，促進西紅柿的成熟和變紅。注意，使用這種方法時應該與其他水果分開存放，以防止交叉感染。

將未完全變紅的西紅柿放置在一個相對較暗、通風良好的地方；盡量避免將西紅柿與其他水果或蔬菜放在一起，因為一些蔬菜會釋放乙烯氣體，可能導致西紅柿變軟而不紅。