中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)歷史悠久。畜牧業(yè)當(dāng)作畜牧業(yè)的關(guān)鍵組成部分，在變更農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提升人民生活水平、增加農(nóng)牧民收入、提升農(nóng)牧業(yè)效益、建設(shè)全新農(nóng)村等方面展現(xiàn)著十分關(guān)鍵的作用。

 

特別是近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)牛產(chǎn)品的需求逐年增加了。養(yǎng)牛業(yè)每年為農(nóng)牧民開創(chuàng)數(shù)千億元的收入。

 

養(yǎng)牛經(jīng)商已淪為農(nóng)民脫貧的法寶。作為養(yǎng)牛業(yè)的兩大支柱產(chǎn)品，牛奶和牛肉在養(yǎng)牛業(yè)組成之中的比重受消費(fèi)者的興趣、信心和市場(chǎng)的影響，并隨之發(fā)生變化。

 

 

一、中國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀

 

目前，中國(guó)的牛總存量約為1.9億頭。當(dāng)?shù)嘏５姆N類主要包含黃牛、水牛、奶牛和牦牛。

 

此外，為了改進(jìn)和提升中國(guó)的地方牛品種，各省、區(qū)、直轄市相繼引入了荷斯坦牛、西門塔爾牛、夏洛特牛、海福德牛、安格斯牛和短角牛等優(yōu)質(zhì)品種。

 

 

在飼養(yǎng)方式之上，各地根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源條件和自然氣候條件，因地制宜地選取經(jīng)濟(jì)適合的飼養(yǎng)方式。

 

比如，北方主要使用“飼養(yǎng)+家養(yǎng)”模式，北方牧區(qū)主要使用“放牧+補(bǔ)飼”模式，集約化大型養(yǎng)牛場(chǎng)使用“全家養(yǎng)”模式。

 

 

中國(guó)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展空間大、潛力大、后發(fā)優(yōu)勢(shì)顯著，但仍存在基礎(chǔ)薄弱、雜交管理水平低、品種改良率不高、單產(chǎn)水平不高、養(yǎng)殖成本高、質(zhì)量安全性體系不完善、欠缺低素質(zhì)技術(shù)隊(duì)伍等諸多問題。政府部門、科研機(jī)構(gòu)和養(yǎng)殖戶需共同面臨和克服它們。

 

 

二、養(yǎng)牛業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)

 

隨著消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展，對(duì)養(yǎng)牛產(chǎn)品的需求越來(lái)越小。養(yǎng)牛業(yè)已淪為畜牧業(yè)的重點(diǎn)項(xiàng)目。目前，我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展展現(xiàn)出下列特點(diǎn)

 

1、養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展方向受主要產(chǎn)品市場(chǎng)的控制。

 

作為養(yǎng)牛業(yè)的兩大支柱產(chǎn)品，牛奶和牛肉的消費(fèi)市場(chǎng)間接沖擊著養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖興趣和養(yǎng)殖趨勢(shì)

 

 

2、肉牛養(yǎng)殖已淪為一項(xiàng)全新的扶貧措施。

 

黨的十八屆五中全會(huì)從徹底建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)啟程，按照中國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，使農(nóng)村貧困人口脫貧，終止所有貧困縣的帽子，克服地區(qū)整體貧窮問題，與全國(guó)人民一起轉(zhuǎn)入小康社會(huì)。

 

比如，陜西省以產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展為方向，“公司+貧困戶”模式，探索了肉牛養(yǎng)殖和骨髓經(jīng)商的全新途徑，吸納貧困戶以股份形式退出各類人才創(chuàng)業(yè)企業(yè)，促進(jìn)扶貧工作進(jìn)一步詳盡。

 

 

現(xiàn)在人們對(duì)養(yǎng)牛的熱情高漲，肉牛產(chǎn)業(yè)的成效已經(jīng)顯露。肉牛繁殖周期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益明顯，可取得國(guó)家補(bǔ)貼。

 

它不僅協(xié)助貧困家庭通過(guò)轉(zhuǎn)型制造克服暫時(shí)的生活艱難，而且協(xié)助貧困地區(qū)或少數(shù)民族地區(qū)轉(zhuǎn)型經(jīng)濟(jì)，從根本上脫離貧窮，走上勤勞致富的康莊大道。

 

 

3、更加著重環(huán)境保護(hù)。

 

由于養(yǎng)牛過(guò)程之中造成的糞便水污染輕微，除了大量的糞便和尿液之外，我們還從多方面對(duì)污染物廢氣控制展開了強(qiáng)有力的監(jiān)督，開啟了嚴(yán)苛的責(zé)任懲處，堅(jiān)決依法徹底前進(jìn)，實(shí)行了最嚴(yán)苛的環(huán)境保護(hù)制度，嚴(yán)格控制污染將轉(zhuǎn)入“全新常態(tài)”。

 

 

4、大規(guī)模養(yǎng)殖是有利的。

 

適當(dāng)規(guī)模養(yǎng)殖可構(gòu)建各種生產(chǎn)要素，土地、草地、勞動(dòng)力、資金、設(shè)備、經(jīng)營(yíng)管理和信息等的優(yōu)化組合和精確運(yùn)作，構(gòu)建最佳的經(jīng)濟(jì)效益，在養(yǎng)牛實(shí)務(wù)之中為廣大農(nóng)民所接納和理解。

 

為了使肉牛產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之中處在有利地位，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)，肉牛養(yǎng)殖從業(yè)者必須逐步從大規(guī)模家庭飼養(yǎng)模式減弱大規(guī)模集約圈養(yǎng)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，不斷提升肉牛的綜合素質(zhì)已淪為必然趨勢(shì)。

 

 

5、強(qiáng)化畜牧科學(xué)研究。

 

近年來(lái)，畜牧業(yè)對(duì)黃牛制造的科學(xué)研究主要分散在育種管理和產(chǎn)品加工之上。

 

一是通過(guò)對(duì)圍場(chǎng)規(guī)范化改造、提高環(huán)境、變更養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、提升養(yǎng)殖水平和科學(xué)養(yǎng)殖管理的研究，盡可能減少養(yǎng)殖成本，提升養(yǎng)殖效率。

 

二是注重提升產(chǎn)品附加值，增大對(duì)產(chǎn)品深研磨的研究。通過(guò)精深研磨提升我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的根本途徑。