皖西白鵝原產(chǎn)于安徽六安，適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，特別是羽絨產(chǎn)量高且絨品質(zhì)好，下面介紹皖西白鵝養(yǎng)殖場地如何選擇，以及皖西白餓如何飼養(yǎng)與管理等問題。
一、皖西白鵝養(yǎng)殖場地的選擇
飼養(yǎng)皖西白鵝的場舍要求靠近自然水源，以江河、湖沼、池溏或溝溪等流動水源為最好，這樣可以方便鵝在水中活動和配種，水深1～2米為合適。
鵝場還應(yīng)該選擇在環(huán)境清靜、空氣新鮮，有樹木遮陽的地方。并且要遠(yuǎn)離村莊城鎮(zhèn)，這樣便于衛(wèi)生防疫。
鵝舍可以因地制宜建造，無論是新建，還是利用空閑住房或欄舍改建，都應(yīng)當(dāng)盡量創(chuàng)造適宜鵝生長發(fā)育的優(yōu)良環(huán)境，滿足鵝生長繁殖的需要。
二、皖西白鵝的育雛要求
健康的皖西白鵝鵝苗應(yīng)該具有以下特征：絨毛蓬松潔凈，，顏色鮮濃，體態(tài)勻稱，腹部大小適中而且柔軟，臍部收縮良好并且被絨毛覆蓋，叫聲響亮，精神活潑。
皖西白鵝可以采用地面墊料的方法進(jìn)行育雛：事先將潔凈、柔軟的稻草鍘成10厘米左右，鋪在干燥的地面上，鋪5～10厘米厚，然后把雛鵝放在稻草上面飼養(yǎng)。
采用這種方式育雛，需要在育雛室內(nèi)搭設(shè)網(wǎng)床或安放網(wǎng)箱，一般當(dāng)育雛室的溫度達(dá)到25攝氏度時，就可以轉(zhuǎn)到網(wǎng)上育雛了。
網(wǎng)箱或網(wǎng)架離地面10～20厘米，網(wǎng)眼大小為1.3厘米左右；網(wǎng)眼過大，容易夾住雛鵝的頭或腳，造成雛鵝傷亡；網(wǎng)眼過小，雛鵝的糞便不容易漏下去。
三、皖西白鵝育雛期的飼養(yǎng)管理
1、潮口
雛鵝第1次飲水稱為“潮口”或“點(diǎn)水”，一般是先潮口，后開食。當(dāng)雛鵝絨毛干爽后，能行走自如、有啄食手指和墊料的現(xiàn)象時，便可以開始潮口。
“潮口”的方法是：用容器盛水，逐只將雛鵝的喙角按入水中，點(diǎn)上兩到三次，雛鵝就會到飲水器邊自由飲水了，“潮口”后就可以開食了。
2、開食
雛鵝開食飼料一般以碎米為主，并且添加少量洗凈切碎的菜葉、嫩草、水草等青飼料。值得注意的是碎米一定要用清水淘洗并泡透軟化，這樣有利于雛鵝的消化。
飼料撒在飼槽里，讓雛鵝自由啄食。1周內(nèi)的雛鵝，白天喂料不少于7次，夜間補(bǔ)喂2次。隨著日齡的增加，喂料次數(shù)可以逐步減少，但是要逐漸增加喂量。
3、保溫
由于剛出殼的小鵝，體溫調(diào)節(jié)能力差，既怕冷又怕熱，所以1～2周內(nèi)，育雛室要保溫，出殼后7天內(nèi)，育雛室溫度保持在30～32℃，以后每天降低0.5～1℃，逐漸降到常溫。
4、照明
夜間照明可以防獸害和鼠害，并且有利于小鵝夜間采食，在氣溫低時還可以增加室溫。一般每40平方米鵝舍設(shè)一盞40瓦燈泡就可以，燈泡懸掛應(yīng)該離地面1.5米以上。
于30天后可以逐步減少照明時間，直到停止照明。晚間應(yīng)該盡量減少干擾次數(shù)，保持鵝群安靜。
四、中鵝的飼養(yǎng)管理
1、放牧
選擇良好的牧場，晴暖天氣可以全天放牧。放牧?xí)r，要定時趕動鵝群，不能讓鵝群固定在一塊草地采食，以免損毀草場。
傍晚收牧回鵝舍后再補(bǔ)充一些精料，不要讓鵝群受太陽曝曬或遭雨淋。炎熱天氣放牧，應(yīng)該早出晚歸，中午讓鵝群在樹蔭下休息。
為防止鵝群夜間挨餓，除了延長放牧?xí)r間外，還應(yīng)該把最好的草地和茬田留在傍晚時放牧采食。牧草不足時要注意補(bǔ)料，以保證鵝群健康生長。
2、補(bǔ)料
補(bǔ)料次數(shù)應(yīng)該按鵝的日齡、增重快慢、牧草質(zhì)量和鵝的采食量靈活掌握，一般以糠麩和谷物等蛋白質(zhì)含量高的飼料為主。
日糧中還應(yīng)該注意補(bǔ)給1～1.5%骨粉、2%貝殼粉和0.3～0.4%食鹽，以促進(jìn)皖西白鵝骨骼發(fā)育，防止發(fā)育不良或發(fā)生軟骨病等疾病。30～50日齡的鵝每天喂5～6次，51～80日齡每天喂4～5次。皖西白鵝吃飽后，鵝群便會自動停止采食，這時就該讓它們下水活動活動了。
3、放水
每次放水時間應(yīng)當(dāng)掌握在半小時左右，讓鵝飲足水。之后上岸休息30～60分鐘，再繼續(xù)放牧。天熱時每隔半小時應(yīng)當(dāng)放水一次，以免影響皖西白鵝采食量。
飲用水源一定要清潔，以免鵝飲用了受到污染的水引發(fā)鵝病。
4、管理
一要防受驚，中鵝性情膽小，放牧?xí)r要遠(yuǎn)離公路，防止汽車?yán)嚷曭}擾鵝群。
二要防中暑，炎熱天氣，鵝群在棚內(nèi)鳴叫不安時，應(yīng)該及時讓鵝群下水。
三要防跑傷，放牧?xí)r，要緩慢趕鵝，盡量選擇平坦的道路行走，快趕了容易使鵝跑傷，影響生長發(fā)育。
四要防丟失，放牧和歸牧?xí)r都應(yīng)該注意清點(diǎn)好鵝數(shù)。
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