日本和牛是良種肉牛，其肉質鮮嫩多汁、帶有淡淡的奶香，具有極高的食用價值，而且日本和牛有四類品種，分別為黑毛和種、褐毛和種、短角和種、無角和種，其中黑毛和種全身都為黑色，褐毛和種體型高大，生長速度較快。

日本和牛是哪個品種

1、良種肉牛

日本和牛是肉牛的一類品種，具有較高的食用價值，而且日本和牛一生可以產十六胎，每胎的產仔數量在一到兩頭之間，但為了保證母牛和牛仔的健康，養殖過程中一般只讓日本和牛產十胎。

2、品種介紹

日本和牛有黑毛和種、褐毛和種、短角和種、無角和種四個品種，其中黑毛和種全身為黑色，包括有神戶牛、松阪牛、近江牛等種類，而褐毛和種肉質偏瘦，短角和種耐寒性強，無角和種皮下脂肪厚，數量稀少。

3、養殖環境

養殖日本和牛時，要搭建一個棚頂為單坡斜面的牛棚，并保證南側稍高、北側稍低，讓牛圈可以接受上午和下午的太陽光照，保證環境的干燥，還要將地面建造為三度傾斜的斜面，便于將牛圈中的水分排出。

4、養殖方法

在養殖的過程中，要對水槽、食槽進行清掃和消毒處理，然后向牛圈的地面鋪上木屑等吸水率高的物質，減輕除糞的工作量，還要為牛每天提供三次飼料，以牧草飼料以及谷物飼料為主。