鴨子的品種較多，常見品種有北京鴨、紹興鴨、高郵鴨、桂西鴨、天府肉鴨、金定鴨、建昌鴨等，其中北京鴨、天府肉鴨屬于肉用品種，高郵鴨、桂西鴨屬于肉蛋兼用品種，紹興鴨、金定鴨屬于蛋用品種。

1、北京鴨

北京鴨是鴨子中的肉用品種，養殖歷史有四百多年，其全身羽毛為白色，體型健壯，背部寬平，腹部豐滿，尾部向上翹起。而且北京鴨的公母非常容易區分，其中公鴨叫聲沙啞，母鴨叫聲洪亮。

2、紹興鴨

紹興鴨是鴨子中的蛋用品種，又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，在原產于浙江紹興、蕭山、諸暨等地，是一種產蛋量高的鴨子品種。紹興鴨的體型較小，體重在兩斤左右，且進食量少，一只鴨一年只需要六十斤飼料。

3、高郵鴨

高郵鴨是鴨子中的兼用品種，又稱高郵麻鴨，主要產自我國江蘇省高郵，其鴨蛋的品質較好、個頭較大，且肉質鮮嫩。高郵鴨全身分布著褐色的羽毛，腹部為白色，臀部為黑色，腳蹼為紅色，爪子為黑色。

4、桂西鴨

桂西鴨和高郵鴨一樣，是一種肉蛋兼用的鴨子品種，主要產自廣西靖西、在德保等地，從羽毛顏色劃分可以分為三種，分別是馬鴨、風鴨、烏鴨，其中馬鴨的顏色為深麻色，風鴨的顏色為淺麻色，而烏鴨的背部為黑色，腹部為白色。