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豆腐渣是制作豆腐時將槳汁濾去后所剩下的渣滓。豆腐渣具有蛋白質含量高價格低廉的優點，常用于養羊的飼料。但是豆腐渣不能直接用于養羊，由于豆腐渣中存在一種名為抗營養因子酶的物質，這種物質不利于羊對飼料的消化吸收，所以在喂羊前需要進行必要的加工處理。

通過兩種方式可以消除豆腐渣內的抗營養因子酶：

1、加熱煮熟法，

通過將新鮮豆腐渣放入容器或者大鍋內將其加熱煮熟。這種加熱煮熟法還可以有效防止羊因為進食了含水量過大的豆腐渣而引起的羊拉稀的問題。

2、加入豆腐渣發酵劑進行發酵法也可以有效的消除豆腐渣中的抗營養因子酶。

加入豆腐渣發酵劑進行發酵法是將新鮮豆腐渣與適量豆腐渣發酵劑攪拌均勻后，密封在密封袋內或者其他密封容器內，經過7天到12天的發酵后豆腐渣內的抗營養因子酶便可以消除。經過發酵的豆腐渣更易消化，口性更好，而且更易于長期保存。

豆腐渣的營養價值

豆腐渣雖然蛋白質含量高，但是營養不全且能量低，作于飼料養羊時應該與其他飼料配合使用，具體配合使用的飼料應該根據當地的飼料資源、肉羊品種，肉羊大小等制定。以育肥肉羊飼料配方為例：大豆秸稈20%、花生秧20%、其他粗飼料10%、豆腐渣30%、玉米12%、麥麩5%、預混料2%、食鹽0.5%、小蘇打0.5%。

豆腐渣養羊的注意事項，豆腐渣作為飼料初次喂羊時不要大量飼喂，應循序漸進逐漸過渡養羊飼料，避免造成羊脹氣或消化不良等問題。建議將豆腐渣適當晾曬控水后再進行飼喂。

要注意；豆腐渣不適合喂養懷孕母羊；不要會羊飼喂變質豆腐渣；豆腐渣如需要長期保存必須進行干燥脫水處理或密封發酵處理。