通俗來講，五谷雜糧指代的是稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，不過不同的歷史書籍以及宗教解釋都不一樣。黃帝內(nèi)經(jīng)中的五谷指代的較為細(xì)致，本草綱目中以作物的生長方式區(qū)分，佛教則將地域性作物納入五谷雜糧的范疇。

1、通俗指代

五谷雜糧是哪5種，目前通俗的理解含義為“稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類”，同時(shí)也會(huì)將大米、面粉以外的糧食作為稱作雜糧。當(dāng)今五谷雜糧更多的是籠統(tǒng)指代糧食作物，是各種糧食作物的統(tǒng)稱指代詞語。

2、黃帝內(nèi)經(jīng)中的含義

在我國的《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中，五谷雜糧被稱為“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”五大種類。翻譯為簡寫漢語，則是東北大米、紅豆、小麥、豆類植物以及黃米。像是東北大米、黃米等指代的是“米”這個(gè)種類中更細(xì)分的品類。

3、本草綱目中的含義

在李時(shí)珍編寫的本草綱目中，谷類、豆類加起來有47種之多，其中的五谷泛指“懸、藤、根、角、穗”這五大作物。通俗來說，就是懸掛生長如蘋果等作物、長在藤上如西瓜等作物、果實(shí)在根上如土豆等作物、果實(shí)長在角中如黃豆等作物以及穗狀如稻谷、小麥等作物。

4、佛教解釋

在我國佛教的祭祀中，五谷又被分為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”。大麥、小麥比較好理解，稻指的是水稻的品種，小豆則是指的有色豆類，胡麻指代的是有料作物，一般在我國陜西、寧夏、內(nèi)蒙古等地帶產(chǎn)出。