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食用菌的追肥方法可以根據不同的菌種和生長階段來進行調整。一般來說，食用菌的追肥主要是為了提供充足的營養物質，促進菌絲生長和子實體形成。以下是一些常用的食用菌追肥方法：
1. 基質補充：食用菌的基質通常是由一些有機物質組成，如木屑、稻草、麥麩等。在菌絲生長的過程中，基質中的養分會逐漸被分解消耗。因此，可以在菌絲生長到一定程度時，適量添加新的基質，以提供養分補充。
2. 氮肥補充：氮是食用菌生長所需的重要營養元素之一。在追肥過程中，可以使用含有較高氮含量的肥料，如尿素、腐熟的雞糞等，來補充菌絲生長所需的氮源。
3. 磷肥補充：磷是促進菌絲生長和子實體形成的重要元素。可以使用磷肥來提供養分補充，如磷酸二銨、磷礦粉等。
4. 鉀肥補充：鉀對于食用菌的生長也是必需的。可以使用鉀肥來提供養分補充，如硫酸鉀、氯化鉀等。
5. 微量元素補充：食用菌的生長還需要一些微量元素，如鐵、鋅、錳等。可以使用含有這些微量元素的肥料來進行補充。
需要注意的是，在追肥過程中要控制好肥料的用量，避免過量施肥導致基質過濕或菌絲生長不良。另外，追肥的時機也要根據不同的菌種和生長階段來確定，一般在菌絲生長到一定程度或子實體開始形成時進行追肥。