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馬鈴薯是一種喜冷作物，適宜生長的溫度范圍是在10°C至25°C之間。在這個溫度范圍內，馬鈴薯的生長速度和產量都能得到最佳的發揮。

具體來說，在馬鈴薯的種植期間，最適宜的溫度是15°C至20°C。這個溫度范圍下，馬鈴薯的生長速度較快，根系發達，能夠充分吸收土壤中的養分，同時也有利于光合作用的進行，提高光能的利用效率。

當溫度過高時，馬鈴薯的生長速度會變慢，光合作用受到抑制，導致產量下降。而當溫度過低時，馬鈴薯的生長也會受到限制，可能會導致植株生長緩慢，甚至停滯不前。

此外，馬鈴薯對溫度的適應能力較強，能夠在不同的溫度條件下生長，但是在高溫或低溫的極端條件下，馬鈴薯的生長和產量都會受到影響。因此，在種植馬鈴薯時，合理選擇種植時間和管理措施，以確保溫度條件符合馬鈴薯的生長需求，從而獲得更好的產量和品質。