干旱地方可以種植的蔬菜有很多，常見的有玉米、黃瓜、馬鈴薯、豆角等，這些都是我們經常吃到的幾種蔬菜，在我國種植非常普遍，它們的生命力十分頑強，對水分的需求也不高，在干旱地區也有一個很好的生長。

一，玉米

玉米是禾本科、玉蜀黍屬一年生草本植物，是重要的糧食作物以及飼料作物，它的適應能力較強，是干旱地區主要的農作物之一。

二，黃瓜

干旱地方可以種植黃瓜，黃瓜是葫蘆科一年生蔓生草本植物，在我國分布十分普遍，也是全國各地夏季主要蔬菜之一。

三，馬鈴薯

馬鈴薯其實就是土豆，它是茄科一年生草本植物，也是全球第四大糧食作物，它的生長對水分的需求不高，也適合在干旱地區種植。

四，豆角

豆角是薔薇科、豇豆屬一年生纏繞草本，它是我們經常食用的蔬菜之一，它的適應性好、生命力頑強，同樣適合在干旱地區種植。