前期清洗：將豬小腸表面的肥肉、粘液等全部清洗干凈，然后把它翻轉過來，清除內部粘液。 進行制作：用塑料飯勺將小腸上的紅肉全部刮除干凈，等小腸變成白色透明狀時，使用鹽水清洗。 保持方法：將不漏氣的腸衣放入冰箱冷藏層保存。

豬小腸如何做腸衣

1、前期清洗

用豬小腸制作豬腸衣時，首先要對其進行清洗，可以把豬小腸放入溫水中浸泡5分鐘，然后撈出將豬腸衣外部粘附的肥肉和黏膜清理干凈，再把豬小腸一端套在水龍頭上，并放水將豬小腸翻面，最后在豬小腸上加入面粉或者食鹽，不斷揉搓，直至粘液清除即可。

2、進行制作

將清洗趕緊的豬小腸平鋪在案板上，然后使用塑料飯勺，從豬小腸的頂部開始刮，直到把小腸上的紅肉全部刮除干凈為止，等小腸變成白色透明狀后，再使用鹽水進行揉搓沖洗，并用清水淘洗干凈。

3、保存方法

在保存腸衣的過程中，要保證腸衣干凈，可以用食鹽將表面殘留的物質清除干凈，然后向腸衣內吹氣，觀察腸衣是否漏氣，如果不漏氣則加入食鹽后放入保鮮碗中密封，最后放置于冰箱的冷藏層。