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玉米筍是沒(méi)成熟的玉米嗎?有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

來(lái)源:發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)時(shí)間:2022-11-14 12:58:25編輯:發(fā)財(cái)樹(shù)農(nóng)科編輯 當(dāng)前位置:發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng) > 種植 > 農(nóng)作物 > 玉米 > 手機(jī)閱讀
玉米筍是沒(méi)成熟的玉米嗎?有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
 
玉米筍是沒(méi)成熟的玉米嗎?有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
 
是。玉米筍是幼嫩的玉米棒子,而玉米是成熟期的玉米棒子。
 
玉米筍是甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗,去掉苞葉及發(fā)絲,切掉穗梗,即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗。雖然它是未長(zhǎng)大的“玉米”,但是口感差異很大,營(yíng)養(yǎng)成分也有所不同。
 
玉米筍的熱量只有玉米的三分之一,脂肪更只有八分之一。以其所含的碳水化合物量、熱量看來(lái),都遠(yuǎn)低于玉米的含量。因此玉米筍其實(shí)是歸屬于“蔬菜類(lèi)”。而玉米醣類(lèi)含量相對(duì)較高,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是屬于“淀粉類(lèi)”。
 
玉米筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材,它不但含有鐵、磷以及鋅等多種礦物質(zhì),還含有多種維生素和多種氨基酸,這些物質(zhì)是人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分,人們食用玉米筍以后能促進(jìn)身體正常代謝,提高身體機(jī)能。
 

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