湖蟹是大閘蟹，但指的是人工養(yǎng)殖的大閘蟹，人工養(yǎng)殖大閘蟹才會引用湖水，所以稱為湖蟹，而野生生長的大閘蟹生長在河流中，被稱為河蟹，并且湖蟹屬于弓蟹科動物，體型較大，顏色為灰黑色，蟹腳上分布有細毛，會進入淺海繁殖產卵。
湖蟹是大閘蟹，但代指的是人工養(yǎng)殖的大閘蟹，因為人工養(yǎng)殖的大閘蟹一般生長在湖水中，所以稱為湖蟹，而野生的大閘蟹多生長在河流中，很少出現(xiàn)在湖水或湖泊中，因此被稱為河蟹。
湖蟹又叫中華絨螯蟹，屬于弓蟹科甲殼類動物，體型較大，頭胸甲為圓方形，顏色為灰黑色，背部隆起，蟹腳上分布有細小的絨毛，而且湖蟹多分布在淡水中，繁殖期會進入淺海產卵繁殖。
養(yǎng)殖湖蟹要選擇遠離污染源的場地建造池塘，并選擇抗病性強、抗逆性強的蟹苗進行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖初期要為湖蟹提供蛋黃、豆渣等食物，等待蟹苗適應環(huán)境后，再為其補充動物飼料，讓湖蟹生長旺盛。
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