1、外形區(qū)別：野生鱔魚(yú)頭部較尖，養(yǎng)殖鱔魚(yú)頭部扁圓。2、活性不同：野生鱔魚(yú)抓住會(huì)活蹦亂跳，養(yǎng)殖鱔魚(yú)捉住后比較安靜。3、手感差異：野生鱔魚(yú)體表無(wú)膩?zhàn)樱∪獍l(fā)達(dá)，養(yǎng)殖鱔魚(yú)體表膩?zhàn)虞^多，手感柔軟。4、肉質(zhì)不同：野生鱔魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，養(yǎng)殖鱔魚(yú)肉質(zhì)疏松。

野生鱔魚(yú)和養(yǎng)殖鱔魚(yú)的區(qū)別

1、外形區(qū)別

野生鱔魚(yú)的頭部較尖，身體呈青黃色或橘黃色，表面有深色的大斑點(diǎn)和花紋，而養(yǎng)殖鱔魚(yú)的頭部比較扁圓，通體呈現(xiàn)出黃色或橘黃色，表面的斑點(diǎn)顏色和花紋較淺。

2、活性不同

野生鱔魚(yú)更加具有活力，被抓住之后會(huì)活蹦亂跳，放到桶中會(huì)沉在底部，而養(yǎng)殖鱔魚(yú)捉住之后比較安靜，放進(jìn)桶里頭會(huì)往上鉆。

3、手感差異

野生鱔魚(yú)體表基本無(wú)膩?zhàn)樱∪獍l(fā)達(dá)，用力抓時(shí)手感較硬，而養(yǎng)殖鱔魚(yú)體表的膩?zhàn)虞^多，抓在手里比較滑，而且十分粘稠，手感軟綿綿的。

4、肉質(zhì)不同

野生鱔魚(yú)的血液呈暗紅色或深紅色，肉質(zhì)緊實(shí)，口感堅(jiān)韌，有嚼頭，而且具有一定的鮮味和甜味，養(yǎng)殖鱔魚(yú)的血液呈粉紅色，肉質(zhì)比較疏松，回味酸甜，有一股怪味。