分辨梭子蟹中的醬油蟹時，只要將蟹殼打開，觀察其蟹黃的顏色，如果蟹黃呈醬油一樣的醬黑色，則說明為醬油蟹，若蟹黃為金黃色，則為普通梭子蟹，挑選梭子蟹的時候，可以用手捏中腳部分，能感覺到其中的肌肉收縮且有彈性，則為優質梭子蟹。

梭子蟹如何分辨是醬油蟹

梭子蟹分辨醬油蟹的方式比較簡單，只要將蟹殼打開，觀察其蟹黃的顏色，如果蟹黃呈醬油一樣的醬黑色，則說明為醬油蟹，若蟹黃為金黃色，則為普通梭子蟹，而且蟹黃中的膽固醇較高。

梭子蟹如何挑選

挑選梭子蟹的時候，可以用手捏它們的中腳部分，如果能感覺到其中的肌肉收縮，并且有彈性，則說明這只梭子蟹比較肥嫩，而且優質梭子蟹的蟹背為青色，十分堅硬，腹臍為淺紅色，四肢完整。

梭子蟹的保存方法

將梭子蟹從市場上采購回家以后，如果不需要立即食用，則可以將其腿部用橡皮筋綁起來，然后緊挨著放進泡沫箱中，并向箱子中加入清水，水量以沒過蟹背為宜，最后蓋上蓋子，放進冷凍室中。

梭子蟹的儲存時間

梭子蟹不宜保存太久，否則體內的營養會被大量消耗，不僅會降低營養價值，肉質也不再鮮美，冷凍的梭子蟹一般能保存1-3個月左右，正常保存的時間為1-3天，注意冷凍期間不能重復解凍。