菠蘿要使用鹽水泡，是因?yàn)椴ぬ}中含有有機(jī)酸，會(huì)刺激人體口腔黏膜，導(dǎo)致人出血，而鹽水可以溶解菠蘿中的有機(jī)酸成分，讓菠蘿不酸澀，同時(shí)中和酶元素，避免腸胃不適等癥狀，而且鹽水還能對菠蘿果肉起到殺菌消毒的功效。

菠蘿用鹽水泡的原因

通常菠蘿是切開即食的，但是菠蘿直接吃，會(huì)有點(diǎn)酸和澀，這是因?yàn)樵诓ぬ}中有較多有機(jī)酸成分，通過鹽水浸泡后可以溶解，再食用就會(huì)減輕酸澀感，變得香甜可口。

菠蘿用鹽水泡溶解酶

除了有機(jī)酸外，菠蘿中還有特殊的植物“酶”，有些身體較為敏感的人，如果食用了沒浸泡鹽水的菠蘿，可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子等腸胃不適的狀況，因此建議每次吃菠蘿前先用鹽水泡一會(huì)兒。

菠蘿用鹽水泡殺菌消毒

鹽水還具備有一定殺菌消毒的能力。有時(shí)候削皮會(huì)讓果肉沾上細(xì)菌或者農(nóng)藥殘留等，經(jīng)過鹽水浸泡之后，大部分都會(huì)被分離開來，吃到嘴里相對更為安全和安心。

菠蘿用鹽水泡的方法

菠蘿在浸泡鹽水時(shí)，通常泡半小時(shí)就夠了，泡久了反而鹽味很重，變得不好吃。鹽的比例也不要太多，半勺鹽或者一小勺鹽足矣，不要最后泡完變成椒鹽菠蘿了。