酸豆別名羅望子、酸角、酸梅，是豆科酸豆屬的一種常綠喬木。

一、酸豆的魅力

1.形態之美：酸豆樹高達10至15米，有時可達25米，樹干粗壯，樹冠濃密，展現出一種堅韌不拔的生命力。其葉片為偶數羽狀復葉，互生，小葉長圓形，邊緣圓鈍或微凹，顯得清新雅致。花期5至8月，花序生于枝頂，總狀或有少數分枝，花黃色或帶紫紅色條紋，為林間增添了一抹亮麗的色彩。果期12月至翌年5月，莢果圓柱狀長圓形，腫脹，常不規則地縊縮，種子褐色，有光澤，宛如一顆顆璀璨的明珠。

2.生長習性：酸豆原產于非洲科摩羅、馬達加斯加，后傳播至全世界熱帶地區，包括中國的臺灣、福建、廣東、廣西、云南等地。它喜陽、喜熱，適應干旱炎熱的環境和季風氣候，根系發達，生長迅速，對土壤要求不高，展現出極強的適應性和生命力。

二、酸豆的豐富價值

1.食用價值：酸豆的果實酸甜可口，被譽為“酸角”，可直接食用，也可加工成蜜餞、泡菜、果醬、糕點等美食。其果汁更是制作清涼飲料的絕佳原料，不僅解渴消暑，還能補充人體所需的多種營養成分。在海南等地，人們還喜歡用酸豆的嫩樹葉、果實和鮮魚一起熬湯，味道鮮美，營養豐富。

2.藥用價值：酸豆不僅美味可口，還具有很高的藥用價值。其果實入藥，有清熱解暑、治食欲不振、便秘等功效。酸豆中的鞣質具有止瀉作用，對于痢疾等腸道疾病有一定的治療效果。同時，酸豆還能促進消化液分泌，改善消化不良癥狀，起到開胃止吐的作用。此外，酸豆還具有降低血壓、增加免疫力、防癌抗癌等功效，是一種不可多得的天然保健品。

3.工業價值：酸豆的種子制成的羅望子多糖和種仁粉是重要的工業原料，可用于纖維上漿、彩色印刷、紙張上光、塑料加工等領域。酸豆種仁榨取的油可供食用，也可工業化上釉和拋光。此外，酸豆的樹干、樹冠粗大，抗風力強，適用于海濱地區及干熱河谷的綠化。其材質重而堅硬，有細致的紋理，可用于建筑、農具、家具等的制作。