木豆，又稱鴿豆、樹豆、柳豆、花豆、米豆、三葉豆等，是一種豆科木豆屬的直立灌木，高度可達(dá)1至3米。這種植物多分枝，具有羽狀復(fù)葉，小葉披針形至橢圓形，先端常有細(xì)凸尖。木豆的花兩性，呈總狀花序，花冠蝶形，黃色，非常顯眼。其果實(shí)為長(zhǎng)圓形，種子3至6粒，種皮呈暗紅色，花果期在2至11月之間。

木豆的根系發(fā)達(dá)，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，能在多種土壤類型中生長(zhǎng)，從沙土到石礫土均可，但不耐澇和鹽堿。它喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，光照充足，耐干旱，但不耐凍。木豆的這些生長(zhǎng)特性使其在全球的熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛分布，包括中國(guó)的浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。

木豆的價(jià)值用途介紹

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

木豆不僅是一種優(yōu)質(zhì)的飼料，可用于喂養(yǎng)家畜，還是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。每100克木豆中含有19.8克蛋白質(zhì)，以及豐富的碳水化合物和胡蘿卜素。這些營(yíng)養(yǎng)成分可以為人體提供能量和熱能，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松及缺鐵性貧血。木豆中還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，對(duì)維持人體健康具有重要作用。

2.藥用價(jià)值

木豆的種子、葉子、莢、根和莖均可入藥，具有清熱解毒、補(bǔ)中益氣、利濕消腫等功效。現(xiàn)代研究表明，木豆具有利濕、消腫、散瘀、止血的功效，可用于治療風(fēng)濕痹痛、跌打損傷、便血、黃疸型肝炎等疾病。木豆的種子含有多種活性成分，如苯丙氨酸、對(duì)羥基苯甲酸等，這些成分不僅有助于治療疾病，還具有很好的藥用功效。

3.經(jīng)濟(jì)價(jià)值

木豆的種子不僅可以作為食品原料，用于制作蔬菜罐頭、豆粉、豆豉、醬油等，還可以深加工制成豆沙等食品。此外，木豆的莖葉可作為家畜飼料，根、莖、葉、花、莢均可作為中藥材使用，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。木豆還是一種重要的綠肥作物，有助于控制水土流失，提高土壤肥力。