吃不完的少量荔枝，可以利用噴水、冷藏、泡水等方式，保持荔枝的鮮度。在荔枝表面噴上水分，或者將荔枝放在冷藏室里，或者將荔枝直接泡在水中，通常3~5天是不會壞的。剩下的荔枝太多，可以把果肉加工后再保存。

1、噴水保存

沒有吃完的少量荔枝，可以在荔枝的表面噴灑上適量水分，起到保濕的效果，裝在干凈的塑料袋或者塑料盒中，移入陰涼環(huán)境下。水分快蒸發(fā)完時，再次噴灑水霧，通常這種方法能夠讓荔枝保存5天不壞。

2、冷藏保存

荔枝放在冰箱里冷藏保存也是沒有問題的。但是在保存之前，需要把荔枝從枝條上全部剪下，單個果實上留下蒂把。然后裝在密封的盒中，或用報紙捆扎嚴實，放到冰箱冷藏室里，一個星期內基本是不會壞的。

3、泡水保存

泡水保存操作比較簡單，有兩種方法。一種是直接將荔枝泡在干凈清潔的水中，每天換水一次，把水盆放到陰涼通風的環(huán)境下。另一個方法是將荔枝裝袋后，把袋子浸在水中。這兩種方法都能保證荔枝3~5天的鮮度。

4、加工保存

如果荔枝剩的比較多還沒吃完，簡單的保鮮方法是保存不了多久的，建議把荔枝剝開，果肉去除水分后做成干果。或者將荔枝果肉泡在淡糖水里，制成灌透、冷飲、甜點等等。加工后的荔枝只需要放在冰箱里密封保存即可。