1、直接生吃：蓮子營養豐富，味道清香，可以直接生吃。2、煮熟再吃：干蓮子放在水中泡一個小時后煮熟即可。3、營養價值：屬于藥食同源的植物，營養含量豐富。4、注意事項：食用蓮子時要把蓮心去除，以免影響口感，無法食用。

蓮子如何食用

1、直接生吃

蓮子是睡蓮科植物的種子，其營養豐富，味道清香，蓮子可以直接生吃，6-7月份的時候將鮮嫩的蓮蓬從水里摘來，取出新鮮蓮子，把外面綠皮剝開，怕苦的可以將里面蓮心取出來扔掉，然后就可以直接食用了。

2、煮熟再吃

蓮子熟吃味道也十分好，軟糯中帶有一絲微甜。將干蓮子放在水中泡一個小時左右，接著就可以煮了，可以放在銀耳湯中一起煮熟，放糖冷卻之后就是夏天里一道非常清新爽口的消暑甜品，而且還有美容效果。

3、藥用價值

蓮子作為一種藥食同源的食物，它在補充營養的同時還能預防高血壓、心悸、失眠等疾病。蓮心雖然苦，但也是一種非常好的食物，所謂良藥苦口指的就是蓮心了，把蓮心曬干之后可以泡茶喝，具有清熱解毒的功效。

4、注意事項

雖然蓮子生食味道清香，熟吃也十分可口，但是有些情況下最好還是不要食用蓮子為好。蓮子性澀，可以用來止瀉，所以便秘的人不宜食用。蓮心苦寒，脾胃虛寒的人在食用蓮子時要把蓮心去除，以免傷及脾胃。