胡柚通常會選擇在立冬前后采摘收獲。采摘后的胡柚經過低溫保存、覆蓋塑料薄膜、斷氧保存等方式，使得胡柚口感更佳，留存時間更長。胡柚果肉內的營養價值豐富，是老少皆宜的水果，起到清涼去火、降低血糖等功效。

1、立冬前后采摘

胡柚的采摘時間一般選擇在每年的立冬前后，11月中上旬時間段。胡柚在采摘之后，放在普通自然室溫環境里，能夠保鮮到第二年的4~5月，經過技術保存的胡柚，一年四季都能夠拿出來上市食用。

2、保存方法

普通保存胡柚，就在胡柚外部套上塑料薄膜，擠出薄膜內的空氣，密封保存，避免水分的蒸發。或者采取低溫保存的方式，放在10℃左右的地窖或者冰箱中就行。裝進填充氮氣的袋子里，阻斷氧氣和胡柚接觸，也是很好的保存方法。

3、營養價值

胡柚肉質飽滿，脆嫩多汁，酸甜適度，甘中微苦，鮮爽可口，吃起來十分美味。果肉中含有大量的維生素、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、鐵、鉀等營養成分，食用到人的身體中，可以改善人體健康。

4、主要功效

胡柚是老少皆宜的水果品種，它有著清涼祛火，鎮咳化痰，降低血糖，潤喉醒酒，養顏益壽等諸多藥理功效。它也是十分天然的養身健體的寶貝，它降低血糖的作用，對于糖尿病人、肥胖癥患者比較友好。