1、顏色：青椒的顏色呈現青綠色，而紅椒的顏色為鮮紅色。2、外觀：青椒的形狀較大，多為圓錐狀橢圓形，而紅椒的形狀不規則，有的較長，有的較圓。3、口感：青椒的辣度偏低，口感偏甜，而紅椒的辣度較高。

青椒和紅椒有哪些不同

1、顏色區別

青椒和紅椒最明顯的就是顏色不同，青椒是最常見也是種植最廣泛的種類，紅椒是青椒后來新培育的變種，除紅椒還有黃椒、紫椒等多種顏色。青椒的顏色是青蔥亮綠色，紅椒多為亮紅或深紅色。

2、外觀和口感

紅椒有長條形和球形，外觀看起來比較平整光滑，肉質較厚，口感甜軟，辛辣程度不一，有的紅椒也會特別辣。青椒的果實大小不一，有的品種比較彎曲瘦小，一般的青椒都會比較辣，少數變種青椒也會偏甜。

3、功效作用

青椒和紅椒都有很高的營養價值，常作為配菜加以烹飪，調節菜品味道和顏色。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的免疫力，促進消化、增進食欲、散寒除濕等。紅椒在青椒的基礎上還有更豐富的營養價值，但都不宜過量食用。