茴香豆是蠶豆經過和各種香料一起烹煮之后的食物，所以茴香豆就是蠶豆，蠶豆生長在溫暖濕潤的環境中，其體內營養價值較為豐富，適當的食用一些蠶豆可以提升記憶力，還可以促進人體對鈣的吸收。

茴香豆是哪種豆

1、蠶豆

茴香豆就是蠶豆經過與八角、桂皮等香料一起烹煮制作出來的食品，外酥里嫩還帶著一股清香，適合作為下酒菜食用。其原材料蠶豆為一年生草本植物，可作為糧食食用，也可作為肥料使用。

2、生長習性

蠶豆適合生長在溫暖濕潤的環境當中，具有一定的耐寒性，可以在零下四度的環境中存活，蠶豆的生長階段不同，對溫度的要求也有所不同，一般蠶豆在生長期時所需溫度較低，一般在十四度到十六度之間為宜。

3、主要價值

蠶豆具有一定的食用價值，可以作為糧食食用，也可以作為蔬菜食用，蠶豆體中含有大量的膽石堿，適當的食用可以提高記憶力，并且還可以促進腸胃消化。同時蠶豆中含有的鈣可以促進人體生長發育。

4、養護方法

蠶豆在生長過程中，對光照的要求不高，但在夏季高溫天氣暴曬會導致蠶豆葉片干枯發黃。同時蠶豆養植時，要適當的補充蠶豆生長所需的養分，在蠶豆發芽長苗后，要適當的施用氮肥幫助根部生長。