配制基液：提取上清液與蛋白胨、玉米粉等材料混合配制液體菌種基。 滅菌發酵：配制好的基液消毒40分鐘后，活化發酵24小時。 接種方法：發酵后接入菌種，放入溫室等待6-8天。 注意事項：溫室溫度控制在23-25度。

液體菌種怎么制作

1、配制基液

液體菌種接種前，將馬鈴薯煮熟提取上清液，和蛋白胨、葡萄糖、硫酸二氫鉀以及玉米粉，加水后充分攪拌混合，裝入容器透明的玻璃容器中，每裝入100毫升時，加入5-8粒小玻璃珠，用棉塞和牛皮紙密封。

2、滅菌發酵

密封好的容器裝入滅菌鍋，溫度升到121度時，高溫滅菌40-50分鐘后，關火鍋蓋露出縫隙。等待1小時，取出容器，放在23-25度的溫室中，等待24小時活化發酵液體菌種的基液。

3、接種方法

發酵后的基液打開棉塞后，取出3-4塊2厘米大小的菌種，去除菌種前端菌絲和氣生菌絲，小心放入容器中，輕輕的晃動，放入25度的溫室中，等待6-8天，接入菌種的基液會變成黃白色，帶有蘋果酸味，代表液體菌種制作完成。

4、注意事項

液體菌種制作時，溫度需要控制在23-25度之間，溫度過高或過低，都不利于菌種的發酵和制作，接種后在溫室中，要使用搖床震蕩培養，振幅控制在8厘米左右，頻率控制在美分至80-100次，需要安裝輸氧機接入氧氣。