本質不同：韭黃又被稱為黃韭菜，蒜黃是蒜苗在黑暗環境中軟化培育而成的。 外觀不同：韭黃根莖扁平，蒜黃根莖圓形。 氣味不同：韭黃氣味濃郁，蒜黃帶有大蒜獨有的辛辣味。 養殖方法：韭黃幼苗長出2-3片真葉時，進行間苗。

韭黃與蒜黃的不同

1、本質不同

韭黃又被稱為黃韭菜，其栽培方式與蒜黃的栽培方法一樣，都是在無光的黑暗環境中培育，使其失去原本的葉綠素，呈現出黃色，蒜黃則是蒜苗在黑暗環境中軟化培育而成的。

2、外觀不同

韭黃與蒜黃的外形極為相似，但還是能看出細微的差別，韭黃的根莖扁平，基部呈嫩白色，而蒜黃的根莖為圓形，葉色蠟黃色，葉尖部位帶有一點紫色，不干、不爛。

3、氣味不同

韭黃會散發出特殊的濃郁氣味，而蒜黃的氣味猶如蒜香氣味，帶有大蒜獨有的辛辣味，因此想要區分韭黃和蒜黃，可以從氣味方面區別，此種方式較為簡單和方便。

4、養殖方法

韭黃在播種前要對種子進行處理，在溫水中浸泡后再撈出撒入土中，當幼苗長出2-3片真葉時，進行間苗，之后每隔5-7天澆1次水，保持土壤處于濕潤狀態。