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廚余垃圾主要是指家庭廚余垃圾、餐廚垃圾和其它廚余垃圾的總稱。泛指易腐爛的，含有機質的生活垃圾，主要包括菜幫菜葉、瓜果皮殼、魚骨魚刺、剩菜剩飯、茶葉渣、殘枝落葉、過期食品等。

廚余垃圾的處理

我國的廚余垃圾占生活垃圾的60%左右，而歐美國家只占25%，且我國的廚余垃圾含有74%的水分與有機物，且在空氣中很容易腐壞，會產生刺鼻的異味。

如果能將廚余垃圾妥善處理，甚至制成分解或循環利用的有機物質，還可以可持續用于陽臺種植。

比如熟知的淘米水中混有糠麩和碎米粒，含有豐富的氮、磷和微量元素，能夠促進花卉生長發育，延長開花時間。但是淘米水并不能直接澆灌，一定需要先發酵。可以將淘米水裝進可密封的塑料瓶中，放在強光下暴曬，半個月后就可發酵腐熟變為有機肥料。之后將其進行兌水稀釋，按照淘米水與清水3:7的比例。

先把廚余垃圾放入廚余垃圾粉碎機中進行粉碎，這樣可以加速廚余垃圾脫水、氧化和降解。廚余垃圾粉碎機可以自動把垃圾切成大小合適的顆粒，然后噴上厭氧或者好氧菌，這樣就可以避免因為通氣不良而出現堆肥溫度上升慢、臭氣產生量大、搬運攪拌不方便等問題。

把粉碎后的廚余垃圾從進料口放入廚余垃圾處理機中，經過攪碎、發酵、風干等步驟，從而轉化成顆粒狀有機肥。

廚余垃圾富含蛋白質、脂肪類和糖類等有機化合物，還富含氮、磷、鉀以及各種微量元素等。分揀之后的廚余垃圾經過有氧發酵，可以作為有機介質，用于土壤改良。只要把廚余垃圾和其它垃圾分開裝袋，把廚余垃圾投放至專用桶即可。