菠菜到底能不能生吃？

 

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。菠菜根圓錐狀，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K，具有保護(hù)視力、美容養(yǎng)顏、緩解貧血、通腸導(dǎo)便的功效。

 

 

雖然菠菜富含營養(yǎng)成分，其中含有膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等多種營養(yǎng)成分，但是生菠菜中含有草酸、植酸、黃堿醇類化合物，會(huì)影響其他營養(yǎng)素的吸收如鐵、鈣等，降低其他食物的營養(yǎng)價(jià)值，并且吃多了可能會(huì)引起腸胃不適。另外生吃菠菜口感比較苦澀，土腥氣較重，口感很差。建議焯熟后去除菠菜中草酸、植酸后再食用為宜。

 

菠菜有著“營養(yǎng)模范生”的稱號(hào)，作為營養(yǎng)價(jià)值最豐富的一種蔬菜，受到了很多人的青睞。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，無論是用來燒湯還是清炒，都是很美味的，而且老人小孩都可以多吃菠菜，可以預(yù)防壞血病和促進(jìn)身體正常的成長發(fā)育。