在豐收的季節里，豆角以其鮮嫩的口感和豐富的營養成為餐桌上的常客。然而，隨著冬季的臨近，如何保存豆角，使其在寒冷的季節里依然保持如新摘般的鮮美，成為了許多家庭關心的話題。以下是一些實用的方法，幫助您輕松實現這一目標。

一、豆角冷藏保存法

1.精選豆角：選擇無斑點、無蟲蛀、成熟度適中的豆角，這樣的豆角更耐儲存。

2.清洗處理：將豆角洗凈，去除兩端及側面的老筋，切成適合保存的長度或保持整條。

3.焯水處理：將豆角放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出后立即用冷水沖洗降溫，瀝干水分。這一步能有效殺滅細菌，減緩豆角的老化速度。

4.包裝冷藏：將處理好的豆角裝入密封袋或容器中，擠出多余空氣后冷藏。在0-4℃的環境下，豆角可保存3-4周，依然保持較好的口感和營養。

二、豆角冷凍保存法

1.前期準備：與冷藏保存法相同，先進行豆角的精選、清洗和焯水處理。

2.瀝干冷凍：將焯水后的豆角平鋪在托盤上，放入冰箱冷凍室快速冷凍至硬實。

3.分裝保存：將冷凍好的豆角按每次食用量分裝到密封袋或容器中，繼續冷凍保存。在-18℃的環境下，豆角可保存6個月以上，解凍后口感接近新鮮。

三、豆角干制保存法

1.晾曬干燥：將洗凈的豆角整條或切段后，掛在通風良好、陽光充足的地方晾曬至完全干燥。注意避免雨淋和夜間露水。

2.密封保存：將干豆角裝入密封袋或罐中，置于陰涼干燥處保存。干豆角可保存較長時間，但口感會偏向韌性，適合燉煮等烹飪方式。

通過以上方法，您可以根據自己的需求和喜好，選擇最適合的豆角保存方式，讓這份來自夏日的鮮美延續至冬日。