火龍果的花期比較長，一般在5-10月份開花，盛花期在6月下旬至7月上旬、8月下旬至9月中旬、10月上旬三個時間段。

火龍果植株一般在栽種12-14個月后開始開花結(jié)果，一般每年開花12-15次，4-11月份為產(chǎn)果期（謝花后30-40天內(nèi)果實開始成熟），單果重500-1000克。

火龍果在栽植后的第2年一般每株產(chǎn)果20個以上，第3年開始進入盛果期。

火龍果的花朵會持續(xù)開放一個晚上，從日落前1~1.5小時開始開放，到日落時完全打開。

16：00~18：00花藥裂開，20：30左右蜜腺開始分泌，蜜腺分泌清晰可見。18：40~19：00開放速度最快，花蕾散開，如漏斗狀，此時花萼是黃綠色，肉質(zhì)厚，呈鱗片狀，向后反卷。花瓣純白色。授粉后雌、雄蕊老化，柱頭裂片呈褐青色，至凌晨1：00時花徑達到最大，2：00開始逐漸萎凋，至陽光照射后完全調(diào)謝。

6：00~8：00蜂類活動頻繁。如果開花時下雨，溫度較低，那么開花速度較慢。離體培養(yǎng)的花粉在開花后12小時活力達到最高，之后趨于降低。