1、室外集中催芽：清除雜草后澆水，然后撒上生石灰，擺上木耳菌袋，覆蓋草簾。2、室內催芽：將木耳菌袋劃破后擺放整齊，調控好溫度和濕度。3、室外直接催芽：將塑料膜打孔鋪在地上，擺上菌袋，覆蓋草簾。4、分期澆水：根據需水量控制澆水。

木耳如何催芽澆水

1、室外集中催芽

清除土地上的雜草，保證土地平整，并澆透水，然后撒上生石灰，間隔4到5厘米擺一個木耳菌袋，以幫助植株通風透氣，最后蓋上草簾，保持土壤濕度，防止菌絲干枯，注意催芽前要將菌袋劃出8到12個破口。

2、室內催芽

將菌袋劃破后擺放整齊，間隔3到4厘米，將室內溫度控制在20到24度，促進菌絲生長，控制室內濕度在70%到75%之間，等菌絲恢復生長，將濕度調整到80%左右，注意培養木耳的室內每天需要開窗通風20分鐘。

3、室外直接催芽

將木耳直接放在室外催芽時，需要先將塑料膜打孔鋪在地上，再將菌袋間隔10到12厘米分開放置，然后蓋上草簾，將菌床溫度維持在24度以下，濕度在70%到85%之間，注意不要讓菌床溫度超過26度。

4、分期澆水

木耳生長期分為耳芽期、伸片期、成熟期，不同時期木耳對水的需求不同，因此澆水要嚴格把控，耳芽期要勤澆水，伸片期要多澆水，保證木耳水分充足，成熟期要少澆水，維持濕度即可，注意在溫度過高時不要澆水。