完全不需要陽光的蔬菜有韭菜、蘑菇、豆芽、香菜、生姜等，其中韭菜的適應性極強，較為耐寒和耐熱，蘑菇不需要進行光合作用，適宜在生長陰涼處，豆芽具有極高的營養價值，且種植簡單，而香菜是喜陰植物。

完全不需要陽光的蔬菜有哪些

1、韭菜

韭菜是百合科的多年生植物，其較為耐寒，也較為耐熱，具有較強的適應性，而且韭菜的種子發芽適宜溫度為12度，生長適宜溫度為15度至25度，養殖韭菜時，需要為其提供疏松肥沃且富含多種營養物質的土壤。

2、蘑菇

蘑菇在栽培過程中不需要照射陽光，因為它不需要進行光合作用，蘑菇是世界上產量最大的食用菌品種，養殖蘑菇時，需要為其提供生長所需要的養分，可以將蘑菇栽種在發酵成功的養料中，促進植株旺盛生長。

3、豆芽

豆芽對光照需求不高，養殖豆芽時，需要挑選顆粒飽滿且健康無蟲害的黃豆，再將黃豆放入裝有三分之一清水的淺盆中，然后把其放置在通風透氣的半陰環境中，并且每天向黃豆噴灑一次水分，使豆芽生長速度加快。

4、香菜

香菜不需要陽光，適宜在陰涼的環境中生長，且香菜可以耐-2度至2度的低溫，養殖香菜時，需要在土壤中施加腐熟后的有機肥料，提高土壤的肥力，后期養護香菜時，要每隔一周澆一次水，利于香菜生長發育。