面條菜一般指的是麥瓶草植物，它因為株型細長、形似面條而得名，集食用、藥用及觀賞價值于一體，可以食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和多種礦物質，而且面條菜具備耐低溫、抗寒的特性，適合冬春季栽培。

面條菜屬于什么菜

面條菜一般指的是麥瓶草植物，它因為株型細長、形似面條而得名，面條菜是石竹科、蠅子草屬一年生草本植物，集食用、藥用及觀賞價值于一體，可食用部位為植株肥嫩的葉片和幼莖。

面條菜的主要價值

面條菜的全株皆能入藥，嫩莖食用時味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質，營養價值極高，植株表現出耐低溫、抗寒的特性，適合在冬春兩季進行栽培，屬于一種待開發的新型綠色保健蔬菜。

面條菜如何栽培管理

栽培面條菜的時候，宜選用排灌方便、深厚肥沃的土壤，播種前需要精細整地，細耙2-3遍后做出小高畦，于清明節前后播種最為適宜，播后覆土0.2-0.5厘米，通常3-4天即可出苗。

面條菜的采收技術

面條菜在長出12-16片葉時，即可分期、分批采收，先選擇密集處按照間苗式一次性采收，后期選粗壯茂盛的大棵進行掐尖采收，保留細弱分枝最后采收，采收期長達兩個月。